鶏ムネ♪ぱさつかせない秘密 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
グリーンエメラルド
パサつきやすい鶏ムネ肉を、劇的に柔らかくしっとりさせる下処理の方法♪塩水に浸ける事で、たんぱく質を分解してくれ柔らかに♪砂糖もプラスして、保湿性もKEEP♡
材料（６〜12人分）
- 鶏むね肉 3枚
- ○水 300ml
- ○砂糖（あればきび砂糖） 15g
- ○塩 15g
- 保存袋（ジップロックなど） 3枚
作り方
-
1
鶏むね肉の、余分な油や筋を取り除く
＊皮はお好みで取り除いてもOK -
2
ボウルに○を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる
-
3
ジップロックなどの保存袋に、肉を1枚ずつ入れ2の液を均等に入れる
空気を抜くように密閉し、冷蔵庫で一晩置いて、完成です♪
＊使用する時は、中の液から取り出しご使用ください。
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