カジキマグロと野菜たっぷり甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
マグロに塩を振りかけ10分程置く。
玉葱を縦半分に切り端からくし切りにする。
ピーマンはへたを取り縦に4等分。
椎茸は乱切りにする。 -
2
10分程置いたマグロを水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、1切れを3等分する。
ボールにたまごを割り入れ、攪拌し、マグロを入れ揉み込んで置く。 -
3
フライパンを温め、オリーブオイルを大匙1杯入れる。
オイルが温まったら玉葱、ピーマン、椎茸を入れ3分程炒め、お皿にあけておく。 - 4 ボールにマグロくぐらせ用の片栗粉を入れ手順2のマグロをくぐらせる。
-
5
野菜を炒めたフライパンにオリーブオイル大匙2杯を入れる。
片栗粉をまぶしたマグロを並べ、表、裏2分ずつ焼き、お皿にあけておく。 -
6
ボールに水、醤油、穀物酢、砂糖、とろみ用片栗粉を入れ攪拌する。
フライパンをキッチンペーパーで拭き、ボールの中身を入れ火にかける。 -
7
手順6が沸騰してきたら皿にあけて置いた野菜、マグロを投入してざっくりと混ぜ合わせる。
全体に調味料がまとわりついたら出来上がり。
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