蕪とレンコンと茗荷の甘酢 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- レンコン（小） 1節
- 蕪 1～2個
- 茗荷 3～5個
- ★甘酢 1/2カップ
- ★酒 大さじ1
作り方
-
1
◆レンコンは皮をむきう、薄切りにして（輪切りか半月切り）水に晒す
◆蕪は皮をむき、薄切りにする（半月切りか銀杏切り）
◆茗荷は、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする -
2
◆蕪と茗荷に塩を和え、15分以上おく
◆水気が出てきたら、絞る -
3
◆鍋に（★）を入れて中火にかける
◆熱くなったら、水をきったレンコンをさっと煮て取り出す
◆レンコンと（★）を冷ます
◆容器にレンコン、かぶ、茗荷を入れて、（★）をかける -
4
◆表面にラップを貼り付け、蓋をして冷蔵する
◆1日後から食べる
※冷蔵で1週間
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