ビーフカレー＊保温鍋レシピ・作り方

Name: ビーフカレー＊保温鍋
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: 牛バラ肉（カレー・シチュー用） 300ｇ; 牛もも肉（カレー・シチュー用） 300ｇ; 塩・コショウ 各少々; 小麦粉 大さじ2; サラダ油 小さじ1; 赤ワイン 1カップ; ★ニンニク（薄皮をむく） 1～2カケ; ★生姜（薄切り） 1カケ; ★ベイリーフ 2枚; ★リーペリンウスターソース 小さじ1～2; ★焼き肉のタレ 大さじ1; ★醤油 大さじ1; 玉葱（小玉） 5～6個; 人参（大） 1本; しめじ 1袋; カレールウ（ザ・カリー） 1箱; ガラムマサラ 小さじ1/2; 無塩バター 30ｇ

1時間以上

きばな

保温鍋でじっくり煮込むので、牛肉はシットリホロホロです

みんながつくった数 1 件

材料（４～６人分）

牛バラ肉（カレー・シチュー用） 300ｇ
牛もも肉（カレー・シチュー用） 300ｇ
塩・コショウ各少々
小麦粉大さじ2
サラダ油小さじ1
赤ワイン 1カップ
★ニンニク（薄皮をむく） 1～2カケ
★生姜（薄切り） 1カケ
★ベイリーフ 2枚
★リーペリンウスターソース小さじ1～2
★焼き肉のタレ大さじ1
★醤油大さじ1
玉葱（小玉） 5～6個
人参（大） 1本
しめじ 1袋
カレールウ（ザ・カリー） 1箱
ガラムマサラ小さじ1/2
無塩バター 30ｇ

作り方

1 ◆牛肉に塩・コショウをもみこみ、小麦粉をまぶす

◆フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉の並べる

◆全面を焼き色がつくまで焼いたら、保温鍋に移す
2 ◆「1」のフライパンを弱火にし、赤ワインを注ぐ

◆底をこそげながら、半量になるまで煮詰める

◆保温鍋に注ぐ

◆保温鍋に（★）を加え、水をヒタヒタに注いで強火にかける
3 ◆「2」が沸騰してきたら灰汁をとり、灰汁が収まったら蓋をして「保温」する

※1時間くらい

◆浮いた油を取り除く
4 ◆玉葱は上下を切り落とし、皮をむく

※大きいようなら櫛形に切る

◆人参は皮をむいてヘタをおとし、1口大の乱切りにする

◆「3」をガス火にかけ（中火）、玉葱と人参を加える
5 ◆「4」にルウを1カケ加え、かき混ぜながら20分ほど煮込む（弱火）

◆残りのルウ、しめじ、ガラムマサラ加え、かき混ぜながら更に20分ほど煮る

◆バターを加えて火を止める