［バレンタイン］にハートのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りして、サラダ油大匙1で少し茶色くなるまで炒める。そのまま熱を冷ます
2. 2 ボールにひき肉と1の冷めた玉ねぎ、溶いた卵、マイタケは細かく切ったもの、パン粉に牛乳を浸してすっかりくたっとなったもの、塩、コショウを入れてよく手で混ぜ合わせる。

   

3. 3 3の種をハート型の型にいれてハートの型にする。４個形をつくる。１０分程度生地が落ち着くのを待つ。

   

4. 4 パプリカもハート型に切り抜いておく。キャベツは千切りしておく。ブロッコリーは一口大に切って熱湯で湯がく。この時、一緒にパプリカも３０秒程度湯がく。
5. 5 4のブロッコリーは流水で冷やし、水切りしておく。パプリカもさっと水をかけ冷やす。
6. 6 フライパンを温め、サラダ油大匙２を入れ２個ずつハンバーグを中火から焼く。片面が肉色が変わり、下のほうがきつね色になったら、裏返して表を焼く。焼けたら、油すい採り紙などに置く。

   

7. 7 フライパンの汚い6の油をふき、また油大匙２を足して残りを同様に焼く。
8. 8 小鍋に白ワイン、ソース、トマトケチャップと６で焼いたときに出た肉汁を小匙２くらい入れてハンバーグにかけるソースを作る。弱火でこってりするまで煮詰める。
9. 9 大皿にキャベツの千切りのとその上にハート型のパプリカを乗せる。ブロッコリーも添える。焼きあがったハンバーグを２個ずつ盛り付ける8のソースをたっぷりかけて出来上がり。