もやしと豚肉のあっさり炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしはひげ根を取り、水をはったボウルに5分ほどつけてシャキッとさせる。
   ザルにあけてしっかりと水気を切る。
   豚小間切れ肉は食べやすい大きさに切る。
2. 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、モヤシを入れる。
   木べらと菜箸を使って上下を返しながら炒める。
3. 3 3分ほど炒めて、もやしに半分火が通ったくらいで火を止め、いったん取り出してザルにあけておく。
4. 4 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、豚小間切れ肉を広げながら入れる。
   あまりいじらず、焼き付けるようにして焦げ目をつけながら炒める。
5. 5 肉に火が通ったら塩小さじ1/4で調味し、3のもやしを加える。
   フライパンの鍋肌から薄口しょう油を回し入れ、木べらと菜箸で返しながら炒め合わせる。
6. 6 器に盛り、ブラックペッパーを振ってできあがりです。