布取りでパリバリ、もちもち♪マスタードエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに羽根を付け、
   強力粉・薄力粉・塩・砂糖・水を入れる。
   
   ドライイーストはイースト投入口へ。
2. 2 コース：ドライイースト
   
   メニュー：パン生地
   
   レーズン：なし
   
   を選んで、スタートボタンを押す。
3. 3 HBが終了したら、生地を取り出して、4等分に丸める。

   

4. 4 （ベンチタイム）
   濡れ布巾をかけて10分休ませる。

   

5. 5 生地を長方形に伸ばす。
   
   （幅は8cmほど。長さはベーコンの長さと同じjくらいにする。）

   

6. 6 手前側に粒マスタードを塗り、ベーコンを置く。

   

7. 7 手前側から、キッチリ巻いて
   巻き終わりをとめる。
   
   5～7を繰り返し、4本作る。

   

8. 8 乾いた布で布取りをして、
   二次醗酵に入ります。
   
   
   　　　　…↓おやすみ♪･･･

   

9. 9 （二次醗酵）
   オーブンに醗酵機能があれば【30℃】で【30分】置く。
   
   醗酵機能が無ければ、写真のように袋に入れ、暖かいところで40～50分置く。

   

10. 10 二次醗酵が終わったところです。
    生地がふわっと柔らかく膨らんでいます。

    

11. 11 布を取り、1本につき、7箇所、ハサミで切り込みを入れながら左右に開く。
    
    ※切り離さないように、ギリギリまで切ると上手く開きます

    

12. 12 霧吹きで水を吹き付けてから
    【210℃】で20分焼きます。
    
    ※オーブンによって時間を調節してください。