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秋から春にかけて手に入るサワラですが、これからの時期が最も多く獲れる時期です。たくさん獲れる時期には、栄養価もアップするので食卓に並ぶ機会が増えるといいですね。 そこで本日はサワラを使って「サワラの照り焼き」を作ります。
こちらでご紹介しているサワラの照り焼きは、漬け込むときに柚子胡椒を加えています。そのため食べたときにほんのり香る柚子胡椒の香りと、辛味を楽しむことができます。 副菜にはなす田楽を作りましょう。なすとみその組み合わせには、血行促進作用やコレステロール値を下げる作用、ガンを予防する効果などが期待できます。また、なす自体にも目の疲労回復や、視力の回復に効果のある成分が含まれています。
こちらでは中華風のサワラの照り焼きをご紹介します。しょうが、ニンニク、ごま油を加えるだけなので、作り方はとっても簡単♪仕上げに再度ごま油を廻しかけることで風味が良くなります。サワラは、身がやわらかいのが特徴的な魚で、栄養素としては生活習慣病を予防するDHAや、血圧を下げるカリウムなどを含んでいます。 副菜にはセロリとパプリカの中華炒めを、汁物にはかにかまともやしのスープを組み合わせます。
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わらびもち
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