麻婆豆腐/鶏もも レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
- 1 鶏ももは細かく。小ネギは細かく。豆腐は1センチ角
-
2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルとごま油を回し。鶏を炒めます
-
3
鶏に火が9割程度通ったら、豆腐を加え。鶏に完全に火が通るまで、混ぜながら炒めます。
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4
小ネギを加えて混ぜます
-
5
豆板醤を加えて混ぜます
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6
味噌を加えて混ぜます
-
7
生姜粉と科学調味料を加えて混ぜ。味を見て、必要なら豆板醤と味噌を追加して調整
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関連情報
- 料理名
- 麻婆豆腐
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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