真イワシのフライ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 真イワシの頭・内臓を取り除き、水でお腹の中を洗う。
   指で開き、背骨を取る。
   サイドの小骨部分を薄く削ぎ落とす。

   

2. 2 水気をしっかり拭き取り、塩こしょう少々をふる。

   

3. 3 薄力粉大さじ6・冷水大さじ6を混ぜる。
   
   イワシに溶いた薄力粉→パン粉の順にまぶす。

   

4. 4 パン粉をまぶした後、10分ほどおいてパン粉を馴染ませる。

   

5. 5 熱したサラダ油で手順4を揚げる。

   

6. 6 キツネ色になったら取り出し、軽く油をきる。

   

7. 7 切ったレモンを添えて出来上がり♪