あさりとキャベツのゆず風味スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） 1カップ
- キャベツ ４〜５枚
- にんじん １／４本
- 干し椎茸 小６〜８個
- ゆずの皮（千切り） ４つまみ
- ＊水 ４カップ
- ＊鰹節 １０g
- 醤油 小さじ２
- 塩 適量
作り方
-
1
干し椎茸は水に漬けて戻し、軸を取る。（漬け汁は使っていません）
キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。
-
2
鍋に＊を入れて中火にかけ、ふつふつしたら鰹節をザルでこして取り除き、こした汁を鍋に戻す。
-
3
２に１をいれ、にんじんが軟らかくなるまで煮る。
あさりをいれて口が開くまで煮て、醤油と塩で味を整える。
-
4
盛り付けてユズを散らす。
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