醤油麹のレシピ・作り方 （人気順）
醤油麹のレシピ・作り方ページです。 発酵により栄養価が高くなり、食材のおいしさも引き出してくれます。調味料、ソースやドレッシングにも、栄養・おいしさ満点のレシピです。
醤油麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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人気順（総合）
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簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 58 -
2 位 
玉葱・醤油麹で☆豚小間肉の炒め★ 豚小間肉、玉葱、醤油麹、すりおろし生姜（チューブ入り）、胡麻油、ピーマン、玉葱、いりごま by アルプスの乙女つくったよ 10 -
3 位 
麹のチカラ。醤油麹で簡単♪やみつきグリルチキン 鶏肉（胸肉、モモ肉、手羽などお好きな物）、☆醤油麹、☆みりん、☆おろしニンニク（チューブでもOK）、☆おろし生姜（チューブでもOK） by うちにゃんつくったよ 4
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4 位 
こんなに簡単でいいの？〜醤油麹 米麹(乾燥タイプ）、醤油、醤油(後入れ分） by ビッグさんつくったよ 15 -
5 位 
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 3 -
6 位 
♪花かつおで居酒屋風♡小松菜入り和風ポテサラ♪ じゃがいも、小松菜、粗挽きウィンナー、醤油麹、※ID：1290029405、マヨネーズ、花かつお by 体脂肪率11%夫人つくったよ 3 -
7 位 
旨味たっぷり♡鮭の醤油麹漬け焼き 生鮭（塩鮭不可）、醤油麹、みりん、酒 by yayo.w.lつくったよ 4 -
8 位 
玉ねぎ麹のドレッシング 玉ねぎ麹、醤油、シークワーサー酢、オリーブオイル by うらしー♡つくったよ 1 -
9 位 
〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈ -
10 位 
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
旨味たっぷり！きのこ麹 乾燥米麹、塩、水(ぬるま湯)、しめじ、舞茸 by sara＊ -
白菜の菜花と豚肉の炒め物♪ 白菜の菜花、豚肉、★オイスターソース、★醤油麹、★酒、★みじん切りのしょうが、★片栗粉、ごま油、みじん切りにんにく、白だし by shimao0つくったよ 5 -
♦️一度作れば無限ループ♾醤油こうじ 米麹 (こめこうじ)、しょうゆ by ちぇりCOOKつくったよ 1 -
しょうゆ麹で簡単野菜炒め 豚こま、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、塩こしょう、しょうゆ麹 by ほぉみぃ?つくったよ 3 -
ごはんがすすむ！醤油麹漬け豚バラ炒め 豚バラ、キャベツ、油、醤油麹、醤油、にんにくみじん切り、ゆず胡椒(もしあれば) by 美麗♡ -
使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico* -
簡単！サバの醤油麹漬け焼き サバ半身、醤油麹 by こうゆちゃんつくったよ 2 -
手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに！ 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花 -
醤油こうじの玉子焼き 玉子、長ネギ、醤油こうじ、油 by モフィもふぃつくったよ 1 -
醤油麹で♪ 簡単冷奴 木綿豆腐、プラス糀 生しょうゆ糀、すりおろし生姜（ﾁｭｰﾌﾞでも可）、青ネギ、かつお節 by ぽんぽんぷーつくったよ 8 -
子供も食べられる甘めの焼肉のタレ 醤油麹、ハチミツ、醤油、おろしニンニク、みりん、ごま油、ゴマ by natsu グルテンフリーで腸活中‼︎ -
醤油麹でサラダチキン 鶏胸肉、醤油麹 by you花凛つくったよ 1 -
*お弁当おかず* 醤油麹とみりんの厚焼き卵 たまご、醤油麹、みりん by *megmako*つくったよ 2 -
残りご飯de焼きおにぎり（醤油麹） ご飯、醤油麹（減塩でペースト状） by アルプスの乙女つくったよ 13 -
［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 米こうじ、醤油、水 by aobanoronつくったよ 1 -
だしこうじ 米こうじ、すりごま、しょうゆ、酒、みそ by mahina*.｡ -
タラとほうれん草のソテー タラ、ほうれん草、オリーブオイル、塩胡椒、小麦粉、バター、醤油麹 by はりゅみつくったよ 1 -
【発酵仕込み】麦麹としょうゆでつくる・しょうゆ麦麹 麦麹、ぬるま湯、しょうゆ by 46masamin -
*醤油麹で食べる☆春キャベツとツナのパスタ＊ パスタ、春キャベツ、ツナ（缶詰）、コーン（缶詰）、黒こしょう、醤油麹、EXオリーブオイル by はい 山田です -
ホタルイカとニンニクの芽の炒め物 ホタルイカ、ニンニクの芽、胡麻油、料理酒、醤油麹、オイスターソース by みーちゅ33 -
糠漬け☆古漬けの食べ方 きゅうり 古漬け、にんじん 古漬け、めんつゆ麹、ショウガ by たみにいつくったよ 1 -
スナップえんどうの醤油麹炒め スナップえんどう、にんにく、醤油麹 by ⊂(^-^)⊃ -
生姜焼き用豚肉で 豚肉の醤油麹焼き 豚肉（生姜焼き用・薄切り）、＊＊＊、胡麻油、＊＊＊、料理酒、＊＊＊、★醤油麹、★本みりん、★粗塩、＊＊＊、七味唐辛子 by ぷ〜みぃまま♪ -
炊飯器で温める醤油麹 米麹（生）、丸大豆醤油、ミネラル水、炊飯器、耐熱容器 by skip rightつくったよ 1 -
醤油麹で納豆温玉ごはん♪ ご飯、納豆、もみ海苔、温泉卵、醤油麹 by 帰って来たVANつくったよ 2 -
甘酒（ホットクックでカンタン） 【作りやすい分量】、ご飯、水、乾燥麹 by ゆみたろう☆ -
塩麹のよだれ鶏 鶏むね肉、塩麹、酒、長ネギ、☆醤油麹、☆醤油、☆甘酒、☆酢、☆ラー油 by 麹loveつくったよ 1 -
ヨーグルトメーカーor電気圧力鍋で時短！醤油麹 米麹、本醸造醤油※生米麹の場合、本醸造醤油※乾燥米麹の場合 by クロルデン2050 -
醤油麹とごまの鶏肉から揚げ 鶏もも肉、☆醤油麹、☆おろし生姜、☆おろしにんにく、いりごま、片栗粉、揚げ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 5 -
濃い甘酒で醤油こうじ 濃い甘酒、醤油 by パリブリオッシュ -
塩分１０％の醤油麹 乾燥麹、醤油（麹の１．６３倍） by mococo05つくったよ 2 -
ターサイの醤油麹おかか和え ターサイ、鰹節、醤油麹、ごま油 by mococo05 -
行者にんにくと醤油麹でマーボ豆腐風 豚ひき肉、豆腐、行者ニンニク、長ネギ、にんにく、生姜（みじん切り）、塩、韓国唐辛子粉、水、醤油麹、片栗粉、ごま油 by mococo05 -
コンベクションオーブンで 鶏むね肉の醤油麹焼き 鶏むね肉（皮なし）、＊＊＊、粗塩、＊＊＊、★醤油麹、★三温糖、＊＊＊、片栗粉 by ぷ〜みぃまま♪ -
小松菜ときのこたっぷりニンニクしょうゆ麹炒め 小松菜、きのこ（椎茸、しめじ）、グレープシードオイル又はサラダ油、●ガーリックパウダー、●しょうゆ麹（ペースト状） by アルプスの乙女つくったよ 6 -
チーズたっぷり☆醤油麹deじゃがバター じゃがいも（小）、しょうゆ麹、バターまたはマーガリン、パルメザンチーズ、青ネギ（小口切り） by CocoAngelaつくったよ 1 -
玄米と一緒に炊くお鍋で簡単カオマンガイ 鶏もも肉、塩麹、黒胡椒、にんにく、生姜、✿、酒、✿塩麹、パクチー、白ねぎ（青い部分)、太白胡麻油、玄米、水、黒いりごま(擦る)すりごまでもOK、ーたれー、醤油麹(又はしょうゆ)、ナンプラー（又はしょうゆ)、りんご酢(又は酢)、甘酒（又はお好みの砂糖)、生姜(すりおろし)、白ねぎ（みじん切り)、水 by ❁HananoCocage❁ -
ストウブ14D㌢De〜醤油麹の無水肉じゃが 豚こま肉、□醤油麹、□生姜すりおろし、じゃが芋(中サイズ)、人参(細め)、玉ねぎ(大きめ)、◆醤油麹、◆酒、サラダ油 by mamichin555つくったよ 2 -
絶品！納豆麹で毎日美味しく腸活♪ 納豆、米麹(乾燥/生)、しょうゆ、酒 by ららぁ's キッチン -
鮭のホイル焼き、しょうゆ麹味 生鮭、玉ねぎ、舞茸、しょうゆ麹、すだち、バター by カゲジジつくったよ 5
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