カレーとチーズのセミハードパン【ランチにも♪】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※パン生地は、こちら“クレセントロール”のレシピ半量を使っています。↓
   工程(7)迄参照してください。
   【クレセントロール⭐懐しい店の味を再現】
   レシピID：1850026440

2. 2

   バターは、あらかじめ常温に戻しておいて下さい。

3. 3

   【フィリング作り】
   耐熱容器にレトルトカレーを入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
   ※手作りカレー等で、既に水気が少なくて成型時に包みやすい場合は片栗粉で固める工程(3・4)は不要です。

4. 4

   ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで1分加熱して菜箸等で混ぜる。再び30秒加熱して混ぜる。
   →とろみが出て、カレーあんのような状態に。
   
   　スプーンで、個数分に分けておく。

5. 5

   【パン生地作り】
   [パン生地]欄の材料でパン生地を作り、一次発酵させる。
   (レシピID：1850026440参照)

6. 6

   2倍に膨らんだら、打ち粉を振った台の上に取り出し、軽くパンチしてガスを抜く。表面に軽く打ち粉した後、スケッパーで6分割する。
   生地を丸め、ラップをかけて約15分ベンチタイムを取る。

7. 7

   【成型】
   ベンチタイム後、生地を平らにする。
   フィリングを詰めて、生地をつまんでとじる。
   とじ目を下にして置き、ラップを被せて約15分放置する。(2次発酵)

8. 8

   2次発酵の終わり頃に、オーブンを240度で予熱スタートする。

9. 9

   生地が1.5〜2倍程度に膨らんだら2次発酵を終える。
   キッチンハサミかクープナイフで切り目を入れた後、とろけるチーズを上から散らす。

10. 10

    オーブンに入れる前に、生地の表面を霧吹きで湿らせる。

11. 11

    【焼成】
    240度のオーブン(スチーム有り)で15〜20分焼く。
    ※写真は、上段クレセントロールで下段が当レシピのパンを焼いている所です。同じ生地を使って同時に2種類焼いています。

12. 12

    生地がふっくら＆こんがり焼けたらオーブンから取り出す。
    ※お好みで粉パセリや粗びき黒こしょうを散らすと色味が増します。

13. 13

    補足：【使用品の紹介】
    ※今回使用のとろけるチーズは、写真の物(ゴーダチーズとレッドチェダーチーズのミックス)です。
    アメリカ産のチーズが使われていて、コクと香りが美味しいです。