紅茶アールグレイシフォンケーキ　ミルクティー味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使ったポーランド産紅茶アールグレイです。

2. 2

   鍋に水と紅茶アールグレイを入れ火にかけ5分煮出します。
   牛乳を入れフツフツするまで沸かします。

3. 3

   ざるにキッチンペーパーを敷き2を漉します。
   (ミルクティーの量は55ｇになるように少なかったら牛乳で調整します。)

4. 4

   卵黄とグラニュー糖を入れもったりするまで混ぜ合わせます。

5. 5

   4にサラダ油、3のミルクティーを入れ混ぜ合わせます。

6. 6

   薄力粉をふるいながら入れ混ぜ合わせます。

7. 7

   卵白に3回ぐらいに分けてグラニュー糖を入れながらメレンゲにします。
   (しっかりと角が立ち固めのメレンゲ）

8. 8

   6にメレンゲの1/4くらい入れしっかりと混ぜ合わせます。

9. 9

   7に8を入れゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。

10. 10

    9をシフォンケーキの型に流し込みます。
    (18㎝花形の型使用)

11. 11

    170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

12. 12

    瓶などにかぶせるように逆さにして冷まします。

13. 13

    型から取り出します。