レインボー琥珀糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットは水で濡らしておきます。

2. 2

   食用色素を付属のスプーンで耳かき1杯弱とり、水小さじ1/2（分量外）を加えて溶いておきます。まずは4色(赤・緑・青・黄)を作ります。

3. 3

   赤と黄を混ぜオレンジ、赤と青を混ぜ紫、青と緑を混ぜターコイズブルーを作り7色用意します。【A】

4. 4

   耐熱ボウルに水と寒天パウダーを入れてよく混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

5. 5

   ④にグラニュー糖を加え混ぜ溶かしたら、600Wの電子レンジで2分加熱し、一旦取り出しゴムベラですくって様子をみながら1分ずつ計4回程加熱し、トロッとするまで煮詰めます。※火傷に注意

6. 6

   ⑤を小さめのボウルに大さじ3程を7つに分け、【A】 を 竹串でそれぞれ少量とって混ぜ合わせ、7色作ります。残った無着色の寒天液も使用します。

7. 7

   バットに⑥の無着色の寒天液を全体に流し入れ、その上に1色ずつかぶらないように流し入れます。スプーンで大きく混ぜマーブル模様にして冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

8. 8

   固まったらバットの端を竹串で一周させ、クッキングシート（オーブン用シート）の上にとりだします。星型で抜いたり、手でちぎります。包丁でカットしてもOK！

9. 9

   クッキングシート（オーブン用シート）の上に広げて、風通しのよいところで、時々ひっくり返しながら数日乾かします。表面が乾燥したら完成です。

10. 10

    写真左→直後　右→乾燥後結晶化(季節により乾燥時間は異なりますが約1週間前後です)

11. 11

    モールドを使ってかわいくアレンジできちゃいます！