おうちで作れる♪至福のとろけるプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵と牛乳と生クリームと砂糖を用意する。(バニラエッセンスとカラメルはなければなしでもOK)

2. 2

   鍋に牛乳と生クリームを入れて温める。(40度くらいの温度でOK)
   絶対に沸騰させないように注意！！

3. 3

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて良く混ぜる。

4. 4

   温めた２を３のボウルに少しずつ数回に分けて入れて混ぜる。(泡立てないように注意！)

5. 5

   ２と３がすべて混ざったらバニラエッセンスを加え、茶こしを使って鍋に移す。
   今度は、鍋からボウルに茶こしを使って移してなめらかにする。

6. 6

   耐熱容器にカラメルタブレットを入れプリン液をそっと注いでいく。

7. 7

   プリン液をそっと注いで泡立たないようにすることで気泡が入らずなめらかなプリンに仕上がります。

8. 8

   アルミ箔でしっかり蓋をする。

9. 9

   深めの鍋にプリン容器の１/3の高さくらいの水を入れて沸騰させて準備しておき、一度火を止め鍋の底にキッチンペーパーを敷いてからプリン容器をそっと並べる。

10. 10

    鍋に蓋をする時に菜箸を１本挟んでから極弱火で40分蒸していく。
    アルミ箔を開けて表面がまだ波うっていたら更に時間を伸ばして加熱する。

11. 11

    あら熱が取れてから冷蔵庫に入れてしっかり冷やして完成♪