穴子の柚子塩麹燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 穴子 １尾
- 柚子塩麹 大匙３杯
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
- 1 穴子は生で開かれたものを使います。一口大に切ってジップロックに入れ、柚子塩麹を入れて軽くもみ、冷蔵庫で２日間寝かせます。
- 2 イージースモーカーにチップを入れ、網をおいたら穴子を並べ、蓋をして火にかけます。煙がでたら１０分間加熱します。
-
3
火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。
蓋を開け、１時間さましたら完成。
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- 料理名
- 穴子の柚子塩麹燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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