鮎の柚子塩麹焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鮎 ２尾
- 塩麹 大匙３杯
- 柚子皮 ５ｇ
- 塩 少々
- 日本酒 大匙２杯
作り方
- 1 鮎は腹をひらいて内臓をとります。水洗いして水けをふき、塩、日本酒をして１０分おきます。
- 2 柚子皮を細切りにし、ジップロック袋に塩麹と共に入れ、袋の上から揉みまぜたら鮎を加え、全体を絡めたらしっかり空気を抜きます。冷蔵庫で２，３日漬けこみます。
- 3 麹から鮎をとりだし、軽く表面をぬぐったら魚グリルで焦げないように注意しながら、７，８分焼いて完成。
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- 料理名
- 鮎の柚子塩麹焼き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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つくったよレポート（2件）
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ココナラドクター@ココナラ2020/10/21 21:47
冷凍保存していた鮎を使ったのですが、日本酒が合う、大変おいしい鮎になりました。素敵なレシピをありがとうございます。 -
しじみしじみ2018/09/12 19:28
とても美味しかったです!
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