お酒がすすむ、真鱈の子の燻製オイル漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 真鱈の子 １腹
- 塩、黒胡椒 少々
- 桜チップ 大匙１杯
- オリーブオイル ２００ｃｃ
- 鷹の爪 １本
- にんにくチップ ３，４枚
作り方
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生の真鱈のたまごに万遍なく塩胡椒し、一晩冷蔵庫で寝かせます。
翌日、イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。煙が出てきたら網に鱈子をのせ、蓋をします。 - 2 中弱火で５分、弱火で５分加熱したら火を止め、２０分蓋を開けず放置します。蓋を開け、粗熱がとれたら２センチ程度の幅に切ります。
- 3 煮沸消毒した保存用の瓶に鱈子を入れ、にんにくチップ、鷹の爪を入れます。鱈子がかぶるまでオイルを入れたら完成です。
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- 料理名
- 真鱈の子の燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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あうああ2021/02/22 16:09
真鱈子のオイル漬けを作ってみたかったのですがなかなかレシピが見つからず、燻製チップも余っていたのでこちらのレシピを参考にさせて頂きました。燻製の時点で美味しい☆
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