自家製ハーブ・フィッシュ・ソーセージのタルティーヌ レシピ・作り方
材料（２人分）
- バケット（又はカンパーニュ） ２切れ
- 【ソーセージ用】たら（白身魚） １５０ｇ
- 卵白 １個分
- タイム、オレガノ等 大匙１杯
- 塩 小匙１杯
作り方
-
1
タラは軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき、ぶつ切りにします。
卵はボウルに割入れ、白身と黄身を分けておきます。黄身は別の料理に使ってください。 -
2
FP又はミキサーにたらを入れ、卵白、ハーブ、塩を加え、ペースト状になるまでしっかり撹拌します。
ペースト状になったらラップに包み上下をしっかり輪ゴム、又は紐で縛ります。 -
3
鍋に水を入れて沸かし、蒸し器をセットします。
蒸気があがったらラップに包んだすり身を入れ、１０分加熱。粗熱が取れるまで放置しておきます。 -
4
粗熱がとれたところで薄切りにします。
薄切りにし、トーストしていおいたパンにのせれば完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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