ワインに合うジャム、キャベツのコンフィチュール レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- キャベツ 1/4個
- 甜菜糖（又は砂糖） ２０ｇ
- 白ワイン 大匙２杯
- 黒胡椒 少々
作り方
-
1
きゃべつをざく切りにしたら鍋に入れ、白ワイン、砂糖をまぶして１時間置いておきます。
蓋をし中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、蓋をしたままことこと１０分煮ます。 -
2
火を止め、荒熱がとれたところでミキサー又はFPでペースト状にし、再び鍋に入れ、中火で軽く煮飛ばします。しあげに黒胡椒をふれば完成。
瓶に入れて冷蔵庫で５，６日保存可能です。
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- カテゴリ
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- 料理名
- キャベツのジャム
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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そのままトーストに塗っても美味しいですが、白カビ系チーズと合わせるとワインが進みます。