蒸し焼きにしてカリッとさせた肉まんレシピ・作り方

Name: 蒸し焼きにしてカリッとさせた肉まん
Total time: 1 h
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 肉まんの皮の生地 10~14個分; 豚挽肉 150g; 白菜 1枚; 長ネギ 1本; 水煮筍 50g; ★酒 大さじ1/2; ★醤油 大さじ1/2; ★塩コショウ 少々; ★砂糖 少々; ★生姜(チューブ 2cm; ★ゴマ油 大さじ1/2; 市販のこしあん 150g; ☆すり胡麻 大さじ1.5; ☆ゴマ油 小さじ1; ☆塩 少々

約1時間
300円前後

デラみーやん

いつも蒸し器で作る肉まんを深鍋で焼いて蒸し上げてみました。底はカリカリ、上はふわもちと食感が変わって美味しいです。

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

肉まんの皮の生地 10~14個分
豚挽肉 150g
白菜 1枚
長ネギ 1本
水煮筍 50g
★酒大さじ1/2
★醤油大さじ1/2
★塩コショウ少々
★砂糖少々
★生姜(チューブ 2cm
★ゴマ油大さじ1/2
市販のこしあん 150g
☆すり胡麻大さじ1.5
☆ゴマ油小さじ1
☆塩少々

作り方

1 白菜は軽く茹でて水気を絞り、みじん切りにする。
筍とネギもみじん切りにしておく。
2 ボウルに挽肉と、白菜、ネギ、筍と★の調味料を全部入れて、よく混ぜておく。
3 こしあんに☆の材料を加えてよく混ぜて中華風餡を作る。
4 レシピID: 1980005927で作った皮を8等分して丸めたあと、平たく伸ばし挽肉餡、こしあんを包んでしっかりと閉じる。
5 深めのフライパンに4を並べて弱火で焼き、焦げ目が付いたら熱湯をカップ1注いで蓋をして8分ほど蒸し焼きにして水気が無くなったら蓋を外して水分を飛ばして焼き上がり。
6 膨らむので少し離して並べるのが良いと思います。
餡まんより肉まんは長めに蒸してください。
7 好みで酢醤油、ラー油醤油、辛子、ソースなどつけても美味しいと思います。