ハード チーズ皮フランス レシピ・作り方
材料（2個人分）
- Ａ
- 強力粉 50ｇ
- 中力粉 60ｇ
- 食塩 1.5ｇ
- ビタミンＣ 微量
- モルトパウダー 0.1
- 冷水 70ｇ
- Ｂ
- インスタントドライイースト 1.2ｇ
- Ｃ
- ミックスチーズ 20ｇ
- 片栗粉 20ｇ
- 水 20ｇ
作り方
- 1 ビタミンＣをレモン果汁1～2滴に置き換可能です
-
2
Ａの材料をパンケースに入れ
パン生地コースでスタート
少し捏ねられた頃にイーストを入れます -
3
チーズシート作り
Ｃの材料を混ぜ
レンジでオート加熱
出来固まりを2っに分
伸ばします
-
4
出来た生地を2っに分け
チーズシートを乗せ
2次発酵
40度スチーム有り30分 -
5
焼成
予熱せずに両面グリル
スチーム有り 5分
220度スチーム有り15分
冷めれば出来上がり -
6
1個 約266kcal
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ナショナル SD-BH101と
サンヨーＳＯＢ－ＶＳ10ＣＨ使用