茄子と挽肉の美味しいやつ レシピ・作り方
材料(1~2人分)
作り方
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1
・ニンニクの皮を剥き、包丁の腹で潰して適当にみじん切りにする。
・生姜をやや細かくみじん切りにする。
※面倒ならチューブでも大丈夫。 - 2 茄子を8つの縦割りにし、横に3つに切り分ける。
- 3 熱したフライパンにゴマ油を引き、ニンニクと生姜を弱火で炒め、香りが出たら挽肉を入れ弱中火で炒める。挽肉から脂が出てきたら茄子を投入して塩コショウをパラリ。
- 4 茄子がしんなりしてきたら調味料を全て入れて炒め合わせ、水を入れる。
-
5
沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけてかき混ぜる(弱火)。
とろみがついたら火を止めてラー油を回しかければ完成。
きっかけ
お店をやってた時に日替りで出そうと考えてたメニューを簡易版にしました。
おいしくなるコツ
・ニンニクは底を落としてレンジで5秒ほど加熱するとスルッと剥けます。 ・粗挽き唐辛子と花椒と豆板醤を入れたら麻婆茄子になるのでお好みでやってみて下さい。
- レシピID:1970025029
- 公開日:2022/04/22
関連情報
- 料理名
- 茄子と挽肉の美味しいやつ
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