さっぱりと！苦くない！ゴーヤーのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーはよく洗います。

   

2. 2 ヘタとお尻を切り落とし、縦半分に切り中の種と綿をスプーンで取ります。

   

3. 3 種とワタをとったところです。

   

4. 4 5mmほどの厚さにカットします。

   

5. 5 カットしたら、ボウルに入れて◎の塩と砂糖をふりかけて混ぜ合わせ、水分がでるまで10分～15分置きます。

   

6. 6 水分を出してる間に、甘酢を作ります。
   鍋に☆の材料を入れて黒糖と塩が溶けるまで火にかけ混ぜ合わせます。
   溶けたら火を消します。
7. 7 ゴーヤーを軽く洗い水分を切ります。
   水分を切ったらゴーヤーを鍋に入れて火をつけ、沸騰して30秒程で火を消します。
8. 8 瓶に甘酢ごと移し、上にローレルをのせます。
   あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存します。
   すぐに食べられますが、翌日から味がなじんでおいしいです。
   10日程で食べきってくださいね。

   

9. 9 食べたあとの甘酢は、捨てないでドレッシングなどに利用してくださいね。