さつま芋のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いりこ出汁をとる
   
   お鍋に水600〜700mlいれて
   火をかける
   
   いりこ(煮干し)5〜6匹いれて
   煮出していく
2. 2 出汁を取りながら
   人参を入れる(時短になります)
3. 3 お鍋のお湯が少し温まってきたら
   さつま芋を入れる
4. 4 さつま芋の大きさによりますが
   一口台なら 沸騰しだして
   10分くらいしてくると
   さつま芋に火が通り始めます
   
   煮干しのいりこは
   このあたりで 取り出しておきます
5. 5 さつま芋の色が 鮮やかに
   なってきて
   煮えたのを お箸で刺すか
   味見をして 柔らかくなったら
   お豆腐をいれます
6. 6 お豆腐をいれたら
   火を一旦止めて
   お鍋の温度が 少し下がった
   状態になるので
   同時に お味噌をいれて
   5分くらい放置します
7. 7 5分くらい置くと
   お味噌が 勝手に ほぐれやすくなり
   溶かしやすくなり 楽チンです
8. 8 味が整ったのを確認して
   もう一度 軽く温めて 完成です
   
   沸騰させると
   お味噌の風味や酵素が
   なくなるので 少し熱いかな
   くらいが ベストかな
   と思います