一寸豪華なスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 和三盆糖を細かくする。卵と混ぜて、そのボールをお湯の入ったボールに入れて温めて良く溶かす。溶けたらバニラエッセンスを加える。
2. 2 卵を温めている間に小麦粉を3～5回ぐらい篩っておく。
3. 3 1を泡立て器で掬って垂らすと一周丸が書けるぐらいに泡立てる。
4. 4 小麦粉を3～4回ぐらいに分けてふるい入れては混ぜるを繰り返す。
5. 5 バターと牛乳を温めて溶かして混ぜ、4にへら等を伝わせながら一気に加えて混ぜる。底から掬うように混ぜてバター分がすっかり混ざるようにする。なるべく少ない回数で混ぜるようにする。
6. 6 紙を敷いた18センチの丸形に流し込み、170度で25～30分ぐらい焼く。焼けたら型から外してペーパータオルを上からふわりと被せる。荒熱が取れたら紙を剥がす。