冷たくても美味しい出汁がんも レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水を切る
   
   豆腐の上にペーパーを引いてその上のボールに水を入れて重さで水切りしました

   

2. 2 ボールに★全部入れる

   

3. 3 かき混ぜる

   

4. 4 オーブンペーパーを適当な大きさに切って
   混ぜ合わせたとうふを、
   六等分にし、手のひらでかたちを整える

   

5. 5 オーブンペーパーごと油の中へ入れる
   
   油温度180℃

   

6. 6 火が通るとペーパーが剥がれてくる。
   そしたらひっくり返して狐色に揚げる

   

7. 7 椎茸のもどし汁にお水を足して600ccほどにして顆粒出汁を入れてだし汁を作っておく
   乾燥めかぶを入れて一煮立ち、とろみがでる
8. 8 付け合わせ野菜（にんじん、小松菜）を
   お好みの硬さに茹でておく
9. 9 すりおろしたとろろを引いて
   揚げた豆腐をのせる
   付け合わせの野菜（小松菜、にんじん）を添えて
   めかぶの入っただし汁をかけて
   召し上がれ