れんこん団子の柚子こしょうあんかけ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
いしもとめぐみ
みじん切りとすりおろしの、れんこんダブル使い！ふわふわ団子としゃきしゃきれんこんの、食感の違いが楽しめます。柚子こしょう入りのあんを団子にからめて召し上がれ。
材料（2人分）
作り方
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1
皮つきのれんこんの半量を、3mmくらいの粗みじん切りにする。残り半量は皮がついたまますりおろす。青ねぎは小口切りにする。
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2
鶏ひき肉は塩を加えて練り、粘りが出たら①のみじん切りとすりおろし、青ねぎ、片栗粉を加えてよく練り合わせる。
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3
鍋にだし汁を沸かし、団子状に丸めた②を入れて、ふたをして弱めの中火で5分くらい煮る。
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4
少量のだし汁で柚子こしょうを溶き、鍋に加える。●を加えて味をととのえる。
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5
◯を合わせて片栗粉をよく溶いてから、少量ずつ④の鍋に加えて、つどよく混ぜる。2分ほど煮てとろみをつけ、皿に盛りつける。
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いしもとめぐみ
日本ワインとおいしいものが大好きな管理栄養士。
「健康もお酒もあきらめたくない！」という人へ、日本ワインと一緒に食べたいおつまみレシピを紹介します。
ブログとインスタグラムでは「今度の週末、これ飲んで！」というお手頃価格の日本ワインも紹介中！
ブログ：https://megugohan.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/megugohan0627
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