甘甘に甘い！大学いも　甘党向けのチャレンジレシピ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蒸したさつまいもは幅2センチの輪切りにする。
   
   乱切りでも良いですが揚げ焼きの効率が多少悪くなります。
   （しかし乱切りの方が尖ったところがよりカリカリになる）
2. 2 フライパンに1センチ程度の油（分量外）を用意し、両面揚げ焼きにする。
   温度は170〜180℃。
   
   ふかした時点で火は通っているので、表面に香ばしい焼き色がつけばOK。

   

3. 3 タレを作る。
   別のフライパンに、グラニュー糖、みりん、しょうゆを入れ、フライパンを回してグラニュー糖を湿らせる。
   （かき混ぜないこと）
   （上白糖でもOK）
4. 4 中火で熱し、フライパン全体に
   細かい泡が立つ→フライパンを回しながら全体に泡が立つようにし、泡が大きくなり砂糖液が黄色っぽくなったら火を止める。
   （かき混ぜないこと）
5. 5 タレのフライパンに揚げたさつまいもを入れて和え、黒ごまをふって完成！