豚肉の白菜ロール、梅だし・雪見なべ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １白菜は蒸します。
   一般的な鍋に使える、このような「蒸し器」
   を使っています。
   スーパーで購入できます。

   

2. 2 ２白菜を蒸す。
   鍋に「蒸し器」を入れ湯を沸かし沸騰させる。沸騰したら、中火にし、5~7分蒸す。
   蒸し上がったら、ボールに水をはり、白菜の粗熱をとる。
   もしくは、電子レンジで蒸す。

   

3. 3 ３豚肉の白菜ロール作り
   大根おろし作り
   白菜を縦3本に切る。
   その上に、豚肉を置いき、くるくると巻く。
   大根おろしを作る。

   

4. 4 ４梅干しを刻む
   梅干しの種を取り、細かく刻む。

   

5. 5 ５梅だし作り
   土鍋に梅の刻んだものとだし汁をいれる。
   3で作った、「豚肉の白菜ロール」を入れ、強火で、5~6分位煮る。この時、「あく」が出るので、「あく」を取る。

   

6. 6 ６仕上げ
   火を止める、間際に「大根おろし」を入れ
   1分位煮て、食卓に出す。食する時に「ねぎの輪切り」をのせると、味のアクセントになる。