豚ヒレ肉とじゃが芋のコンソメ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒレ肉は1.5～2ｃｍくらいの大きさに切る。
2. 2 じゃが芋は皮ごと、たわしでごしごし洗い、１ｃｍくらいの輪切りにする。
3. 3 玉葱は皮をむいてスライスする。
   ニンニクはみじん切り。
4. 4 熱したフライパンにバターを1/2入れ、ニンニクを炒め、お肉を焼く。表面が焼けたら取り出す。（軽く、表面の色が変るぐらい。）

   

5. 5 残りのバター1/2を入れ、玉ネギとジャガイモを炒める。

   

6. 6 表面にバターが回ったら、水とコンソメ、白ワインを入れ、じゃが芋が少しやわらかくなるまで煮る。（中火で煮汁1/2ぐらいまで煮詰める）

   

7. 7 4のヒレ肉を入れ、肉に完全に火を入れる。煮汁がなくなるまで。

   

8. 8 お皿に盛り、お好みでパルメザンチーズとパセリを振り掛ける。