えびれんこんカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにれんこんをすりおろします。
   
   指をケガしない程度でするのをやめてください。

   

2. 2 エビの殻を剥き、爪楊枝で背わたを取りのぞいた後、包丁で粗く刻みます。
   
   「1」ですりおろし残ったれんこんはここで一緒に細かく刻みます。

   

3. 3 「1」のボウルに「2」のえびとれんこん、「◎」の片栗粉、酒、塩こしょう、しょうゆ、顆粒中華だしを入れて混ぜ合わせ、8等分くらいにしておきます。

   

4. 4 【バッター液】
   ボウルに卵と片栗粉（or薄力粉）を入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 「3」をコロッケ状に丸めて「4」のバッター液に浸し、パン粉をまんべんなくまぶします。

   

6. 6 深めのフライパンに油（分量外）を2㎝くらい入れて中火に熱し「5」を揚げます。
   
   まわりが茶色っぽくなってきたら裏返し、両面がキツネ色になるまで揚げてください。

   

7. 7 油を切ります。

   

8. 8 お皿に盛って出来上がりです。
   中濃ソースやタルタルソースをかけて食べてください。