紫芋のカラフルあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉を半分ずつボールに分け、片方にはドライイースト、砂糖、卵を入れる。もう片方には塩とバターを入れておく。
2. 2 イーストの入ったボールに水を入れ、ヘラでよく混ぜる。均一になったらもう片方のボールの中身を入れ、さらにヘラで混ぜる
3. 3 生地が一塊になってきたらボールから取り出し、手でこねる。
4. 4 こねが完了したら、丸めて発酵器で25分ほど発酵させる。
5. 5 発酵中に白こしあんと紫芋パウダーを混ぜて均一にしておく
6. 6 発酵が終わったら、生地を６等分にして、丸め直し、濡れタオルの下で10分ほど休ませる
7. 7 丸めた生地を円盤状に広げて、あんを包む。丸く成型した後、中心部を残るようにして円状に6つの切り込みを入れる
8. 8 あんが見えるように、切り込みを入れた部分をひねる
9. 9 オーブンの天板にクッキングシートをひき、その上に完成した生地を並べる
10. 10 濡れタオルをかけて、20分ほど再度発酵させる
11. 11 発酵が終わったら190度のオーブンで15分焼いて出来上がり