お通し！豚バラの塩煮！から炊き込みご飯や他料理に！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
水:1000cc
に、
出汁昆布:1カケラ
を入れて、
色と香りが出るまで煮ます。
-
2
豚バラのブロック:500g
を食べやすい大きさに切り、
塩胡椒:少々
を振ります。
-
3
-
4
-
5
1に、
2〜4
を入れて、
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
塩:大さじ2
を入れて、
落とし蓋をして、
食材に火が通るまで弱火で煮込みます。
-
6
盛り付けたら、
完成です！
-
7
残った出汁に、
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ2
を入れて溶かします。
ご飯:3合
に
上の出汁
油揚げ
を入れて炊けば、完成です。
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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