簡単サクサククッキーシューの生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキー生地を作る。ボウルに柔らかく戻したバターを入れて泡立て器でよく練る。グラニュー糖を入れてすり混ぜて白っぽくふんわりし薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
2. 2 １を冷蔵庫で冷やして休ませておく。（その間にシュー生地を作ります）
   　オーブンを200度に温めておく。
3. 3 シュー生地を作る。
   鍋に水とバターを入れて火にかける。沸騰したら火を止めてバターを溶かし薄力粉をふるい入れる。
4. 4 ゴムベラでよく混ぜて再び火にかけて水分を飛ばす。
   　ひとまとまりになったらボウルに移す。
5. 5 ４に溶いた卵を少しづつ加えてよく混ぜる。すくうとゴムベラから三角に落ちるくらいの固さにする。
6. 6 ５を絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に直径4㎝に10個絞る。
   　クッキー生地を10個に丸めてその上に乗せる。
7. 7 ６を200度のオーブンで15分焼いて180度に下げて15分焼く。
8. 8 焼けたらケーキクーラーの上で冷まして冷めたら半分に切りカスタードクリームを挟む。