ゆずのアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミルサーのガラス容器にキャップして冷凍しておきます。ゆずジャムは凍らせ、生クリームは冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 2 卵黄に砂糖10gを加えヘラでよく混ぜ、電子レンジ200Wで2分、よく混ぜて、続けて2分します。ぷつぷつと沸いて来たら途中で1〜2回かき混ぜます。
3. 3 ２にバターを入れて溶かしながらかき混ぜます。
4. 4 １の生クリーム、ゆずジャムに砂糖小さじ2を入れ、３を入れて、ミルサーでミキシングします。
5. 5 よく混ざったら、キャップをして凍らせます。
6. 6 1時間位して、少し固まったら、再度ミキシングし、凍らせます。
7. 7 ８分通り固まったら、もう一度ミキシングして１時間くらい凍らせて、器に盛りつけます。