シンプルココアスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄４つに砂糖２０ｇ
   で加えて混ぜる。
2. 2 卵白４つと、残りの砂糖
   ５０ｇでメレンゲを作る。
3. 3 ①に②のメレンゲを３分の１程度入れてよく混ぜる。
4. 4 ③に薄力粉と純ココアをふるい入れて、よく混ぜる。純ココアでメレンゲの気泡が消えていくが、このときはしっかりと混ぜてよい。

   

5. 5 ④に残りのメレンゲを入れて、まず泡だて器の隙間から落とすようにして混ぜる。ある程度混ざったら、ゴムベラを使って混ぜ合わせる。

   

6. 6 １７０度に予熱したオーブンで、２５分程度焼いて完成。粗熱がとれたら２枚にスライス。

   

7. 7 【焼いている間に】
   りんご１つを、５ミリ程度にカットして、砂糖、洋酒を入れて煮る。火が通ったら、シナモンを振り入れて軽く炒めて完成。※りんごと砂糖だけで煮てもOK
8. 8 【焼いている間に】
   イチゴジャムとミルクココアでホイップする。ジャムを入れると早くホイップできるため、イチゴジャム使用。ミルクココア使用のためお砂糖はいれない。
9. 9 スポンジ生地を２枚に
   スライスしておく。りんごを煮た際に、水分がでるので、それをシロップ代わりにぬり、続いて生クリーム、りんごの煮たものをのせる。

   

10. 10 ⑧のりんごの上にさらに生クリームをぬり、もう１枚のスポンジ生地をのせて、全体にクリームをコーティングする。アーモンドチョコを８つのせて完成。