ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ココアは、一緒に、振るっておく。
2. 2 チョコレートは、細かく刻み、バターの中に入れ、湯煎で溶かし、溶けたら、生クリームを、加えて、混ぜ合わせる。
3. 3 卵白に、☆の砂糖を、2〜3回に分けて入れ、ハンドミキサーで、固めのメレンゲを、作る。
4. 4 卵黄に、砂糖を加えて、泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜ、2を加えて、混ぜる。
5. 5 4の、中に、1/3のメレンゲを加え、よく混ぜる。1を、入れ、更に混ぜる。
6. 6 3のメレンゲの中に、5を、入れ、ゴムべらで、ボールの底から、さっくりと混ぜる。
7. 7 6を、オーブンシートを敷いた型に、流し入れる。
8. 8 180℃に余熱したオーブンで、40分焼き、焼き上がったら、型から外して、網の上で、冷ます。