[ストウブ公式]自家製2種のフォカッチャレシピ・作り方

Name: [ストウブ公式]自家製2種のフォカッチャ
Total time: 2 h
Yield: 2-4
Ingredients: ; 強力粉 200g; インスタントドライイースト 3g; 砂糖 3g; 塩 3g; オリーブオイル 20ml; 水 150ml; ; *塩水 塩と水 各小さじ1/2を混ぜ合わせたもの; セミドライトマトのみじん切り 小さじ1; ローズマリーのみじん切り 小さじ1/2; オリーブオイル お好みで

1時間以上

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ミニココットで焼き上げる２種のフォカッチャ。オリーブオイルが練りこまれたふっくらとした生地にハーブの香りやドライトマトの旨みがマッチ。自家製は焼きたてが美味！

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材料（2-4人分）

<A>
強力粉 200g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 3g
塩 3g
オリーブオイル 20ml
水 150ml
<味付け&トッピング>
*塩水塩と水各小さじ1/2を混ぜ合わせたもの
セミドライトマトのみじん切り小さじ1
ローズマリーのみじん切り小さじ1/2
オリーブオイルお好みで

作り方

1 <A>の材料をすべてボウルに入れ、手でつかむようにしてよくこねて混ぜ合わせる。
2 生地がひとまとまりになったら軽く打ち粉をした台にのせ、少しこねる。その後、台に100回ほどたたき付ける。
3 ２を4等分して、セミドライトマト、ローズマリーの2種類を、トッピング用を少し残して、各2個分ずつ生地に練り込む。
4 ３の生地を表面に張りをもたせるように丸く成形し、オリーブオイルを薄く塗ったココットに入れ、軽くラップをかけて温かいところに50分ほど置き発酵させる。
5 4の生地が2倍ほどに膨らんだら、表面に塩水を塗って指でくぼみを付けトッピングをして、蓋をしない状態で220℃のオーブンに入れ15分ほど焼く。
6 残り5分になったら一度オーブンから出し、表面にオリーブオイルを塗りオーブンに戻して焼き上げる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ストウブのラウンドココット10cmを使用した自家製パンのレシピ。ふんわり＆もちもちのフォカッチャの食感がやみつきに。料理の付け合わせにも、おつまみにもおすすめ。

おいしくなるコツ

トッピングはハーブやドライトマトのほか、チーズやベーコンなどお好みでアレンジできます。

レシピID：1910019324
公開日：2024/03/27

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関連情報

カテゴリ: ストウブドライトマトローズマリーその他の惣菜パンフォカッチャ

関連キーワード: ピコ・ココットラウンド10cm ストウブで焼くパン自家製パン自家製フォカッチャ

料理名: 自家製2種のフォカッチャ

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