鮭の塩麹野菜蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭はキッチンペーパーで軽く水分をふき取っておく。
   塩麹・ジッパー付保存袋を用意する。
2. 2 鮭の分量の１０％の塩麹を入れる。（他の肉・魚もこの分量です）

   

3. 3 全面にいきわたるようによく揉み、なるべく空気を抜いて封をする。
4. 4 冷蔵庫にいれ１晩寝かす。
   （時間がない場合は２時間以上漬けてあればOK。）
5. 5 お好きな具を用意する。（今回は白菜・にんじん・しめじ・ほうれんそう・むきえび・豆腐）
   それぞれお鍋に入れるくらいの大きさに切る。
6. 6 耐熱容器に昆布をしき、５と４を彩りよく盛る。
7. 7 蒸し器にいれ強火で約５分蒸し、出来上がり。お好みでポン酢をかけてお召し上がりください。