餅あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに○印の材料を入れてスイッチを押す。（水分を最初に入れてください）
2. 2 1次発行まで終わったら取り出してガス抜きをし、6等分にして生地を丸める。
3. 3 キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、丸めた生地の上にかぶせて10～15分置いておく。
4. 4 ガス抜きをして円形に生地を伸ばし、中央に餡を25ｇ置き、その上に餅を1/2個乗せ、さらにその上に餡を10ｇ乗せて包む。これを6個分作る。

   

5. 5 濡らして軽く絞ったキッチンペーパーを生地の上にかぶせて、40度のオーブンで二次発酵させる。発酵時間は夏は15～20分、冬は2０～30分ほど。
6. 6 二次発酵が終わったら取り出しオーブンを190度に予熱する。パンのてっぺんに少量の水を塗って、その上に黒ゴマを飾る。予熱が完了したらオーブンに入れる。
7. 7 13分加熱する。ケーキクーラーなどのうえに乗せて、粗熱をとったら出来上がり。