香茸の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 香茸は、石づきを落として一度茹でこぼす。

   

2. 2 茹でこぼしたら、水にさらしながら土や汚れをしっかり落とす。
3. 3 細かく刻む。
   天然物なのでこのときも、汚れや痛んでいる部分をはじきながら
4. 4 もう一度、茹でこぼしてざるにきり、
   なべに移し、砂糖を入れて火にかける。
5. 5 濃口醤油を入れて、さらに5分くらい煮ていく。
   味をみて、砂糖、濃口醤油を調整する。
6. 6 良い味付けになったら完成。