絵本の再現レシピ、エビのカレーライス レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
じゃがいも、人参は皮をむいて乱切り。
玉ねぎは、くし切りにする。 -
2
鍋に油をひいて、1の野菜を炒める。
軽く炒めたら、水を入れ、野菜に火が入るまでコトコト煮込む。 - 3 野菜がやわらかくなったらバーモントカレーを溶かし、弱火で5分ほど煮込んで、火を止める。
- 4 エビは、殻と背ワタを取り除き、腹側に3か所くらい切れ込みを入れ軽く伸ばす。
-
5
4を酒と塩で軽くもんで、水で洗い臭みを取る。
ペーパーで水気を拭き取り、塩こしょうで下味をつける。 -
6
5に薄力粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
- 7 両面に香ばしい焼き目がついてきたら仕上げにバターを入れ絡めながら焼く。
- 8 器にご飯を盛り、カレーをかけて、エビを乗せたら完成。
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息子も喜んでもりもり食べてくれました。