あつくっく 卵不使用 照り焼きハンバーグ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 合挽き肉 650g
- 玉ねぎ 1個
- バター 20g
- パン粉 24g
- 豆乳（牛乳） 90ml
- ◉豆乳マヨネーズ（卵不使用マヨネーズ） 大さじ2
- ◉粉ゼラチン 12g
- ◉顆粒コンソメ 小さじ1
- ◉ナツメグ 少々
- ◉こしょう 少々
- 油（焼く用） 適量
- 水（蒸し焼き用） 適量
- ＊醤油、みりん、酒 各大さじ4
- ＊水 大さじ5
- ＊きび砂糖 小さじ2弱
- ＊おろしにんにく（にんにくチューブ） 1かけ分（2cm）
- 水（水溶き片栗粉用） 小さじ3強
- 片栗粉（水溶き片栗粉用） 小さじ3強
- レタス 適量
作り方
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1
フライパンにバターとみじん切りした玉ねぎを入れて焼き色がつくまで炒める
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2
ボールにパン粉と豆乳を混ぜてから冷蔵庫から出した挽肉と◉の材料と炒めた玉ねぎを入れる
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3
粘りが出るまでこねる
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4
両手でキャッチボールみたいにして空気を抜きながら好きな大きさに丸く形成して真ん中をくぼませる
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5
写真は全体の1/3の量です
油を引いたフライパンで弱めの中火で2分、ひっくり返して1分焼く
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6
水（約60ml）を回し入れて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする
今回は4〜5人分と量が多いので焼けたら一度取り出して
5〜6の過程をくりかえす
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7
フライパンに＊を全て混ぜたものを入れて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみが出るまで混ぜる
煮詰め過ぎたら濃くなるので注意
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8
ハンバーグを戻し入れてたれを絡める
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9
お好みでレタスなどの野菜を添えて完成です
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あつくっく
毎日の料理
時に面倒な料理
どうせ作るなら出来るだけ楽しんで作りたいと思ってキッチンに立ってます
簡単ズボラレシピから絶対家庭料理でやらんで良い工程が入ったレシピまで
気まぐれ料理をゆるくアップして行こうと思います
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aytmm2020/05/13 08:23
美味しかったです(^o^)
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