ほんのりイタリアンテイストの牡蠣フライ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
- 1 ボウルで水200㏄と海塩を混ぜ、牡蠣を加えて、手で膨らんだ部分をそっと持って振り、ひだを揺らして丁寧に洗い、取り出します。
- 2 バットなどにキッチンペーパーを敷いて１の牡蠣を重ならないよう並べ、上から別のキッチンペーパーで押さえて、しっかり余分な水気を拭き取ります。
- 3 ２のキッチンペーパーを除き、★を加えて指の腹で牡蠣の表面へまんべんなくまぶしつけたら、冷蔵庫で１時間ほどおきます。
- 4 バットなどに☆を加えて均一に混ぜ合わせておきます。
- 5 ３の牡蠣に小麦粉をはたき、溶き卵をまとわせて、４の衣を均一にまぶしましょう。
- 6 小さめの天ぷら鍋か片手鍋などにオリーブ油を加えて180℃に温め、５の牡蠣を加えて40～50秒ほど、底面の衣がきつね色になるまで揚げて返します。
-
7
６の牡蠣を更に20～30秒揚げ、身がぷりっと揚がって浮いてきたら、網にあげて油きりし、器に盛って、召し上がれ！
お好みでレモン汁をかけても美味しいですよ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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