釜揚げ桜海老と根菜と茶豆の海老マヨかき揚げ レシピ・作り方
材料（２～3人分）
作り方
- 1 蓮根は５mm厚さくらいのイチョウ形にカットし、酢水に軽く晒してあく抜きし、キッチンペーパーで余分な水気をふき取ります。
- 2 じゃがいもは皮付きのままよく洗って1.5ｃｍ角にカットし、シリコンスチーマーなどに入れて500Wの電子レンジで１分程下加熱し、粗熱をとります。
- 3 ステンレスボウルに１の蓮根、２のじゃがいもを加え、★で和えてから茶豆と釜揚げ桜海老を加え、小麦粉を振ってさっくりと混ぜ、冷蔵庫で軽く冷やします。
- 4 ３へ片栗粉を加えてさっくり混ぜ、冷水を小さじ１ずつ加えて、具材がくっつくくらいに湿らせます。
-
5
天ぷら鍋にグレープシードオイルを張って中温に温め、４を２～３等分にまとめて落とします。固くまとまって揚がれば網にあげて油きりし、器へ盛って召し上がれ。
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- かき揚げ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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