大根皮と人参の中華風オイスター花椒きんぴら レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 大根の皮は４～５ｃｍ幅くらいの輪切りにした大根を桂剥きの要領で厚めに皮むきし、千切りにします。
- 2 人参も４～５ｃｍ長さくらいの千切りにしましょう。
- 3 にらは茎の太いところだけを切り取り、小口切りにしましょう。
- 4 フライパンにごま油小さじ１/2を加えて温め、３のニラを加えて緑が鮮やかになる程度、サッと炒めたら、別皿へよけます。
- 5 フライパンに残りのごま油小さじ１を加えて温め、弱火にして１の大根の皮を加え、軽く透き通ってしんなりするまで炒めます。
- 6 ５へ(Ａ)を加えてサッと炒め合わせたら、２の人参を加え、中火で炒め合わせます。
-
7
６の火を止め、金ごまを加えて均一に和えたら、４で炒めたニラを散らせば完成です。
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関連情報
- 料理名
- きんぴら
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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おつまみにもぴったりな、一味違うきんぴらです。