漬け汁リサイクル！豚肉と大根皮の味噌ヨーグルト炒め レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
嵯峨 恭也
簡単爽やか！大根の味噌ヨーグルト漬け（レシピID：1880011189）で出た漬け汁と余った大根の皮や茎を簡単美味しくリサイクル！大根を余すところなく頂けます。
材料（２人分）
作り方
- 1 生姜は千切りし、あらびきガーリックをまぶしてふやかしておきます。
- 2 大根の皮は５ｃｍ幅くらいの輪切りにした大根の皮を桂剥きの要領でやや厚めに剥いたものを、千切りします。
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3
大根の茎は、１本買うと頭についている部分でＯＫです。
緑が鮮やかになる程度、サッと塩ゆでして冷水で色止めし、小口切りします。 - 4 中華鍋にごま油を加えて弱火で温め、１を加えて香りが立つまで炒めます。
- 5 ４へ２の大根の皮を加え、透き通ってしんなりするまでじっくりと炒めたら、豚肉を加えて中火にし、豚肉にあらかた火が通るまでサッと炒め合わせます。
- 6 簡単爽やか！大根の味噌ヨーグルト漬け（レシピID：1880011189）で出た漬け汁を５へ加え、汁っぽさがなくなるまで炒め合わせます。
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7
６へ白胡椒を振って味を調え火を止めます。
金ごま、３の大根の茎を振り混ぜ、器にもって糸唐辛子を添えれば、完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根生姜（新生姜）とうがらし・葉唐辛子
- 料理名
- 大根皮と豚肉の炒め
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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