簡単モチモチさつまいものレモン煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- さつまいも※直径４ｃｍ程度の細めのもの 2本
- グラニュー糖 大さじ２
- レモン汁 小さじ１
- (A)焼きみょうばん 小さじ1.5
- (A)水 500ｃｃ
- (B)水 200ｃｃ
- (B)塩麹 小さじ1弱
作り方
- 1 さつまいもは皮付きのまま、野菜ブラシなどでよく洗って1cm厚さの輪切りにし、皮を格子に飾り切りします。
-
2
(A)をボウルに溶かし混ぜ、１を加えて30分ほど漬け置きます。
長時間漬けすぎると、さつまいもの食感が悪くなるので注意してください！ - 3 ２をざるにあげてサッと水洗いし、小鍋に移してグラニュー糖とレモン汁を加え、均一に和えます。砂糖の粒が溶けてさつまいもに馴染むまでしばらく置きましょう。
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4
3に(B)を加え、落し蓋をして弱火にかけます。
30分ほどｺﾄｺﾄと煮、さつまいもに火が通り、煮汁が底にうっすら残る程度まで煮炊けば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- さつまいものレモン煮
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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